Esto viene acompañao por 222 calorías con 39 gramos de carbohidratos, 4 gramos de grasa, y una cantidad mínima de ácidos grasos omega-3. Aunque técnicamente no es un cereal, la quinua cuenta como alimento integral. Además, no es modificada genéticamente y usualmente se la cultiva de manera orgánica. 2. Incluye dos sustancias bioactivas de gran potencia: la quercetina y el kaempferol Además de estas vitaminas y minerales, la quinua posee también flavonoides, que son antioxidantes vegetales muy saludables. En particular, contiene grandes cantidades de quercetina y kaempferol. Estos antioxidantes, en estudios realizados sobre animales, han demostrado tener efectos antiinflamatorios, antivirales, anticancerígenos y antidepresivos.